mama says yes 南洋叢林 ｜chill 想嚐鮮
嚐鮮 ｜四大天王
在馬來西亞，炒飯、炒麵、炒粿條、炒米粉這四大炒類料理也被人稱作「四大天王」，成立至今mama可算是把這四位天王湊齊了。
炒鍋大火下的炒類料理都有其獨特難以取代的鍋氣與焦香，四大天王的配料與調味也不盡相同，各自有各自的優點與特色，在辣與不辣的巧妙平衡下，美食的風味激發舌尖上的悸動，四大天王齊聚一堂既是互搶風頭也是獨自美麗，快來mama says yes尋找讓你靈魂悸動的絕佳美食吧！
chill 想嚐鮮 ｜四大天王
mama炒米粉
以香氣濃郁的胡椒粉作為提味，呈現了道地的砂拉越特色。香氣的調味、比例的拿捏都使炒米粉的味道及口感恰到
好處，搭配兩隻白蝦點綴，整體解膩又開胃，喜愛麵食的ma粉千萬別錯過了喔！
特色馬來式炒飯
如同炒麵，馬來炒飯也是以叁峇醬下去快炒，辣度就是
基本的小辣。
粒粒分明的飯粒搭上同樣豐富的配料，最後以印度蝦餅和小黃瓜雙重解膩，是一道相當具有大馬特色、鍋氣十足的
料理。
南洋炒粿條
本店招牌南洋炒粿條，盈滿鍋氣與焦香，豐富配料絕對不輸炒麵炒飯。大量豆芽菜解膩順口，畫龍點睛的臘腸讓粿條變得更佳獨特。
炒粿條是唯一一道可做不辣、同時辣度也可以調整的炒類料理，不過我們還是推薦小辣，使層次更為豐富。
南洋叁峇炒麵
以辣中帶甜的叁峇醬大火快炒油麵，所以基本辣度是小辣。炒麵有別於台式風味，配料豐富、口味濃厚。內有豬肉絲、魚豆腐、蔥段、豆芽、番茄、洋蔥、油泡等，最後以兩隻鮮蝦和金桔作點綴，份量豐富有飽足感。擠上金桔後，酸辣口感更添風味。
當然，喜愛吃辣的ma粉也可以向上挑戰辣度喔！
chill 想嚐鮮 ｜嚐鮮推薦
福州酸菜米粉
福州人的特色料理，微酸的口感帶點微辣，光是湯頭就已然開胃，載浮酸辣的米粉湯頭有蝦的鮮甜，
豐富的配料給得滿滿，吃完真的很有飽足感！
mama推薦吃法：
上桌後先淺嚐一口酸菜湯，撈起一口米粉、些許酸菜再一次入口，濃厚的鮮甜叫人忍不住一口接一口。
南洋咖喱叻沙湯麵
mama是一間注重自我成長的餐廳，經過幾個月的測試，
我們大廚帶著全新配方調製的「咖喱叻沙湯頭」回歸，
推出「南洋咖喱叻沙湯麵」。
名字樸實但深藏不露，參有蝦醬的湯頭鮮甜帶點微辣，
口感濃郁醇厚，喜歡叻沙的ma粉不要再跟它錯過了！
Rojak 囉惹
「Rojak」在馬來語中有「多樣混合在一起」的意思，而中文「囉惹」純粹是音譯。這是一道馬來西亞、新加坡、印尼的傳統小吃，也是一種南洋特有的蔬果沙拉。
Rojak裡面有鳳梨、涼薯、小黃瓜、芭樂、油條和油泡，拌上濃甜酸鹹的特製蝦醬，最後再撒上白芝麻和花生碎，口味層次多變，喜歡嚐鮮的ma粉千萬別錯過。