來店必吃，不吃後悔
01
囉惹
Rojak
"Rojak"在馬來語中有“多樣混合在一起”的意思，而中文字“囉惹”純粹是音譯。
是一道馬來西亞、新加坡、印尼的傳統小吃，也是一種南洋特有的蔬果沙拉。
Rojak裡面有鳳梨、涼薯、小黃瓜、芭樂、油條和油泡，拌上濃甜酸鹹的特製蝦醬，
最後再撒上白芝麻和花生碎，口味層次多變。
Rojak是一道親嚐過後對立分明的料理。
大量的季節水果搭配酸甜的蝦醬，濃稠的滋味化在口腔，
屬於一道相當重口的水果沙拉。
⚠️過敏原警告⚠️
＊Rojak醬料中含有蝦、花生成分，對其過敏者請注意＊
＊Allergic to shellfish 🦐、peanuts 🥜 , please pay attention ＊
mama炒米粉
Mama Fried Bee Hoon
02
作為馬來西亞的「四大天王」之一（炒飯、炒麵、炒粿條），炒米粉終於正式登上mama菜單啦！
mama炒米粉以香氣濃郁的胡椒粉作提味呈現了道地的砂拉越特色。
入口濃郁的鍋氣撲鼻，吃膩了麵食料理千萬別錯過這款mama炒米粉。
香氣的調味、比例的拿捏都使炒米粉的味道與口感恰到好處，以大量的豆芽、青菜與豬肉絲搭配解膩，
口感滑順美味，最後以兩隻新鮮白蝦點綴，令人為之一亮。大啖美味，ma粉趕緊來收服四大天王。
📌mama炒米粉 ($185)
Mama Fried Bee Hoon
03
福州酸菜米粉
Foochow Style Bee Hoon Soup
📌福州酸菜米粉 ($185)
Foochow Style Bee Hoon Soup
📌南洋咖哩叻沙湯麵 ($185)
Nanyang Curry Laksa Mee
詩巫，是馬來西亞東馬砂拉越的一個小城市，這裡也是MSY餐廳主理人江曜綸老闆的家鄉。
身為前往異國發展的福州人，他總是惦記著家鄉的料理，而這些讓他難以忘懷的美食
最後也都化為菜單上的一道道美味佳餚。作為美食愛好者，江曜綸老闆吃過後也是愛不釋口。
酸菜米粉的配料也是相當豐富，有新鮮白蝦、豬肉絲、水煮蛋、黑木耳、番茄及魚豆腐，
最重要的是濃郁的湯頭裡滿是浮載的酸菜！鮮蝦浸潤湯中，在醋味的酸澀餘韻後是海鮮特有的鮮甜，若吃膩了飯麵主食，酸菜米粉也是一個新的選擇喔！
相比叻沙湯麵充斥著濃濃的娘惹文化底蘊，福州酸菜米粉主打一個「福州人最愛料理」的名號，
如同詩巫乾盤麵，福州酸菜米粉也是不少福州長輩會做的家常料理。
酸菜湯頭由馬來西亞主廚親手熬製、調整，口味上堅持家鄉的好味道。
半透明Q彈的米粉吸飽了酸菜湯汁，酸酸辣辣忍不住一口接一口、簡直停不下來，是一道相當開胃的大馬美食！
04
南洋咖哩叻沙湯麵
Nanyang Curry Laksa Mee
📌南洋咖哩叻沙湯麵 ($185)
Nanyang Curry Laksa Mee
mama是一間注重自我成長的餐廳，經過幾個月的測試，我們大廚帶著全新配方調製的「咖喱叻沙湯頭」回歸，推出「南洋咖喱叻沙湯麵」，名字樸實但深藏不露，參有蝦醬的湯頭鮮甜帶點微辣，
口感濃郁醇厚，喜歡叻沙的ma粉不要再跟它錯過了！
📌南洋咖哩叻沙湯麵 ($185)
Nanyang Curry Laksa Mee